تحریر: صبا رفیق
تین اہم وجوہات کی وجہ سے ہمیں اپنے آنتوں کی صحت کے بارے میں سوچنے کی ضرورت ہے۔
سب سے پہلے، ہماری آنتوں کی نالی (آنتوں) میں کھربوں جرثومے ہوتے ہیں۔ یہ ہماری صحت کا بہت اہم حصہ ہیں۔ یہ مختلف ہارمونز اور وٹامنز پیدا کرتے ہیں، اور ہم ان کے بغیر زندہ نہیں رہ سکتے۔
دوم، ہمارے مدافعت نظام کو بنانے والے خلیات کی اکثریت ہمارے ہاضمے میں پائی جاتی ہے۔ آنتوں کی اچھی صحت کا تعلق کم بیمار دنوں، الرجی اور خود کار قوت مدافعت کے کم خطرے سے ہے۔
آخر میں، یہاں تک کہ اگر آپ صحت مند ترین غذا کو اپنے جسم میں ڈالتے ہیں، اگر آپ کے پاس اسے ہضم کرنے کے لیے صحت مند آنتوں کی پرت نہیں ہے، تو آپ جو کچھ کھا رہے ہیں اس کے تمام فوائد آپ کو حاصل نہیں ہوں گے۔
جیسا کہ ڈاکٹر ماری ٹیک سیل نس کہتے ہیں:۔
“ہم گٹ مائکروبیوٹا کو جسم میں ایک اور عضو کے طور پر غور کر سکتے ہیں، لیکن ہم ابھی تک اس کے بارے میں بہت کچھ نہیں جانتے ہیں”
میں آنتوں کی صحت کے بارے میں پڑھتا رہتا ہوں۔ کیا مجھے خمیر شدہ غذائیں کھانی چاہئیں، اور کیا مجھے پری بائیوٹک یا پروبائیوٹک کی ضرورت ہے؟
پری بائیوٹک بنیادی طور پر وہ ہیں جو ہمارے آنتوں میں بیکٹیریا کو کھلاتے ہیں۔ وہ کھانے میں ایسے مادے ہیں جو ہضم نہیں ہوسکتے ہیں لیکن آپ کے آنتوں میں بیکٹیریا کے ذریعہ خمیر ہوجائیں گے اور ان بیکٹیریا کو بڑھنے کی ترغیب دیں گے۔ زیادہ تر غذائی ریشہ کی اقسام ہیں اور یہ پودوں کی خوراک کی ایک وسیع رینج میں پائے جاتے ہیں، جیسے لہسن، پیاز، کیلے، گندم، رائی، جو، سویا بین اور ٹماٹر۔ اگر آپ کو اپنی خوراک میں متنوع غذائیں مل رہی ہیں، تو آپ کو وہ تمام پری بائیوٹک ملیں گے جن کی آپ کو ضرورت ہے۔
پروبائیوٹک جرثومے ہیں – بیکٹیریا اور خمیر۔ یہ سپلیمنٹ ہیں جوکھانے میں شامل کیے جا سکتے ہیں۔ اس بات کا کوئی پختہ ثبوت نہیں ہے کہ ہمیں دل اور گردشی صحت کے لیے ان کو لینا چاہیے۔ اس بات کا ثبوت ہونا شروع ہو گیا ہے کہ وہ کچھ حالات میں کارآمد ہو سکتے ہیں، لیکن اگر آپ عام طور پر صحت مند ہیں تو آپ کو اپنے پیسے سپلیمنٹ پر خرچ کرنے کی ضرورت نہیں ہے ۔
Don’t forget to Subscribe our Youtube Channel & Press Bell Icon.
خمیر شدہ کھانوں میں دہی، مسو، ساورکراٹ، کی فیر، کمچی اور ٹی مپہ شامل ہیں۔ یہ ثابت کرنے کے لیے محدود طبی شواہد موجود ہیں کہ ان کا صحت سے فائدہ ہوتا ہے، لیکن بہت سے ممکنہ میکانزم ہیں جن کے ذریعے ان کھانوں کی وجہ سے فائدہ ہو سکتا ہے۔
اگرچہ ان میں سے کچھ مہنگے ہو سکتے ہیں، اس پر منحصر ہے کہ آپ کون سے خریدتے ہیں، آپ اکثر خود کو زیادہ سستے بنا سکتے ہیں۔ کی فیر، دہی کی طرح ایک خمیر شدہ دودھ کا مشروب، بنانا کافی آسان ہے۔ اگر آپ کچھ نیا کرنا چاہتے ہیں تو، خمیر شدہ کھانا شروع کرنے کے لئے ایک اچھی جگہ ہوسکتی ہے۔
اگر آپ خمیر شدہ اچار جیسے ساورکراٹ اور کمچی خرید رہے ہیں یا بنا رہے ہیں، تو ذہن میں رکھیں کہ وہ نمکین ہو سکتے ہیں – غذائیت کے لیبل چیک کریں اور سب سے کم نمک فی 100 گرام والا انتخاب کریں۔ اگر آپ ان مصنوعات کو ان کے فائدہ مند بیکٹیریا کے لیے منتخب کر رہے ہیں، تو آپ کو غیر پیس ٹورائزڈ ورژن خریدنے کی ضرورت ہے کیونکہ پاسچرائزیشن فائدہ مند بیکٹیریا کو ختم کر دے گی۔ اس قسم کی تلاش کریں جسے فرج میں رکھنا ہے۔
جب دہی کی بات آتی ہے تو کم چک نائی والا یا چک نائی سے پاک دہی تلاش کریں تاکہ سیر شدہ چک نائی کی مقدار کو کم کیا جاسکے اور چیک کریں کہ اس میں زندہ بیکٹیریا شامل ہیں۔ خاص طور پر یونانی طرز کے دہی میں سیر شدہ چربی زیادہ ہو سکتی ہے۔
ڈاکٹروں اور محققین کی تجویز کردہ حکمت عملیوں میں سے ایک یہ ہے کہ ہر ہفتے 30 مختلف پودوں کی خوراک کھائیں۔ تنوع اہمیت رکھتا ہے، کیونکہ تقریباً 100 قسم کے فائبر اور ہزاروں پودوں کے فائٹو کیمیکلز ہیں، جن کے بارے میں خیال کیا جاتا ہے کہ وہ مختلف بیکٹیریا کو کھانا کھلاتے ہیں۔
آن لائن رپبلک پالیسی کا میگزین پڑھنے کیلئے کلک کریں۔
چھوٹے سوئچ بنائیں، جیسے کہ ایک کی بجائے مختلف رنگوں کی کالی مرچ خریدیں، یا مخلوط سبزیوں کا ایک پیکٹ۔ ہر روز ایک جیسا کھانا نہ کھانے کی کوشش کریں۔ یہاں تک کہ اگر آپ کو معمول پسند ہے، مختلف دنوں میں مختلف پھل کھائیں، یا اگر آپ ہر روز دلیہ کھاتے ہیں، تو ٹاپنگز کو مختلف کریں – ایک دن کیلا، دوسرے دن گری دار میوے اور بیج کے ساتھ
خوراک میں فرق آنے میں کتنا وقت لگتا ہے؟
آنتوں میں موجود جرثومے آپ کی خوراک میں تبدیلی کے دنوں میں تبدیل ہونا شروع ہو سکتے ہیں، لیکن طویل مدتی فوائد ظاہر ہونے میں کئی سال لگ سکتے ہیں۔ یاد رکھیں کہ اگر آپ اپنے پرانے طریقوں پر واپس جاتے ہیں، تو آپ کو زیادہ فائدہ نہیں ملے گا – یہ طویل مدتی تبدیلیوں کے بارے میں ہے۔
